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香菜的营养价值

更新时间:2020-11-09

  :香菜的营养价值有哪些?香菜是我们生活中再常见不过的提味蔬菜了,小小香菜可不止调味那么简单哦。下面来了解香菜的营养价值和吃香菜的好处。

  香菜,又名芫荽、胡荽,一年生或二年生草本,香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。高20-100厘米,根纺锤形,细长,有多数纤细的支根。茎圆柱形,直立,多分枝,有条纹,通常光滑。

  1.香菜营养丰富,水分含量很高,可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

  3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

  香菜性温,脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用,可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜,在即将出锅时撒入香菜末,做成香菜粥来喝。

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

  香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。

  中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃的食物。常食之,有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴等功效。适于寒性体质、脾胃虚弱者以及肠道壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、便秘等病症。

  鲜香菜6克、紫苏10克、葱白10克,水煎制成芫荽紫苏葱白汤,为辛温发散之剂,可治疗外感风寒所致的感冒。

  香菜100克放在猪大肠内炖熟,冷却后切片,依据个人口味加适量作料,制成香菜肥肠,可以治肠道出血、痔疮便血等症。

  鲜香菜10克,加葛根10克,水煎服,早晚各1次,10天为1个疗程,对治疗高血压有辅助疗效。

  香菜连须3株,荸荠3个,紫草茸3克,加水大半碗,煎15分钟后滤汁,分2次服,隔4小时服一次,在将要出疹时服,可防止并发症;或香菜500克,水烧开后,将香菜煮1~2沸即可,然后将水倒入盆中,先以热气薰,后用水洗手足,可治麻疹应出不出或疹出不透。

  香菜叶1000克,葡萄酒500毫升,将香菜浸入,3日后去叶饮酒,痛时服15毫升。

  香菜太大的话,茎部比较多,吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。建议挑选偏小的香菜。

  香菜是生长在土地里的,所以根部很重要。挑选的时候可以看看,根部是否很饱满,没有虫眼等。

  1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜,另外香菜性温,麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

  3.多食或久食香菜,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者,尤其是孕妇不能吃香菜。

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